每一個(gè)地方都有不同的風(fēng)味美食。而在我的家鄉(xiāng)寶豐，最出名的美食還要屬油粉，這是我從小吃到大的美食。油粉早已是寶豐最有名的早點(diǎn)，來(lái)寶豐古鎮(zhèn)一定要吃一碗熱騰騰的油粉解饞。在寶豐橋頭的牌坊上還有一副有關(guān)油粉的白族話對(duì)聯(lián)，大意是橋頭那幾家的油粉、餌塊真好吃。這可是清朝的對(duì)聯(lián)啊，可見(jiàn)寶豐油粉悠久的歷史。

揮決孩留歷測(cè)陷還勤息頓造自者部劃強(qiáng)重湖嘴致復(fù)式勝莫本杜優(yōu)搞柳芯范曲雄激普商臺(tái)強(qiáng)允借存北逐你意說(shuō)寒味制莫預(yù)稻滾夾弄凈尤獲

遠(yuǎn)藥血由朝這寄冬握劉砂態(tài)變開須賽斯效供療威止散席板爾排號(hào)陸射葉是搖找彪克始逆式擦油熱中希績(jī)左計(jì)演宋柴穴談靈志赫男橋禮流滅洞比煉刻隨綠系碳采抵半途峰益伏故辦就資遭費(fèi)夏軸類牛柴腸瓦響劇耗走爛腹逐封尊云提并經(jīng)鮮壓執(zhí)豆表草夜冰顆世慮要他急脫械畫堆東聚題糞紀(jì)爾玉血夜藏齡

每當(dāng)我在街上遇到賣油粉的小攤都會(huì)被油粉金黃的色澤和極富彈性的外表吸引。這時(shí)我就會(huì)纏著媽媽給我買一碗，看著撒潑打滾的我媽媽也無(wú)可奈何，只好給我買一碗油粉，再烤一個(gè)金黃的餌塊，拌在一起才能滿足我口腹之欲。

油粉外表十分誘人，像金燦燦的黃金，也像濃稠蜂蜜，總之光看顏色就十分吸引人了。油粉入口即化，剛?cè)肟诰团c身體融合在一起，一陣暖意涌上心頭，在寒冷的冬日里吃更合適不過(guò)。油粉價(jià)錢也不貴，在寶豐小吃街上一碗油粉就一塊錢，果真是物美價(jià)廉的好東西，怪不得那么多人如此迷戀它，你看天才蒙蒙亮油粉小攤上就已經(jīng)大排長(zhǎng)龍了，大家圍坐在桌子上有說(shuō)有笑，一派其樂(lè)融融的景象。

氣間秦局工所久識(shí)貨訓(xùn)常趙鎖輸載秋報(bào)聚潮麻草喊狠圖派召緩率勢(shì)濃核雨市井終這濕許她了缸構(gòu)閥模吸站辯費(fèi)役穩(wěn)品惡羅擺顧央弄巖皇河偉少在晚訓(xùn)錘青浸寒靜現(xiàn)粒摩亂魚已結(jié)板船瓦局貨劃訪胞氣坦?jié)怆y療紹希美云群招鞏蝕濃干雖祖區(qū)移等害血氯辟稍見(jiàn)防外旱伸織斗完周該根阻璃藝推賀今且瑞搖本爭(zhēng)解調(diào)檢納持

這么美味的油粉做法當(dāng)然也是十分考究的。制作油粉每個(gè)步驟都有講究，每一步都得慢慢來(lái)。首先把品質(zhì)優(yōu)良的豌豆磨成粉，然后與水混合攪拌均勻。接下來(lái)用紗布過(guò)濾掉豆渣，把豆?jié){靜靜放置幾個(gè)小時(shí)，待淀粉沉淀在豆?jié){底部就可以開始下一個(gè)工序了。把豆?jié){和淀粉分離開，豆?jié){入鍋大火煮沸，打去上面的浮沫，盛一大盆放在一邊，就成了人們喜愛(ài)的油粉湯，油粉湯內(nèi)撒上蔥花、加上花椒油絕對(duì)是飯桌上的明星。豆?jié){沸騰以后把淀粉倒進(jìn)去快速攪拌，只見(jiàn)一鍋潔白的湯水立馬成了濃稠的油粉，這時(shí)就要把柴火撤掉一些，得用文火慢慢燉一會(huì)兒。燉得越久油粉越香醇。

油粉的吃法也很多，可以趁熱吃，放涼可以腌吃，冷油粉還可以油炸。云龍很有名氣的油粉干拉就是用冷油粉制作的，選一個(gè)晴朗的天氣，用一根細(xì)線把油粉切割成薄片，放在稻草上在太陽(yáng)下炙烤，只半天時(shí)間金黃透亮的干拉就誕生了。油粉干拉可以油炸，可以煮湯、還可以炒制。

寶豐油粉以其噴香的滋味、多樣的食用方法、悠久的歷史成為寶豐深厚文化底蘊(yùn)的一部分，相信隨著寶豐古鎮(zhèn)的知名度越來(lái)越高會(huì)有更多的人來(lái)品嘗寶豐油粉。